Пьемонт и хиппи о еде

08.07.2017

 

Пьемонт — самое удачное направление, для того, чтобы начать свой путь гастрономического путешественника. Конечно, вас будут поражать и вино, и шоколад, и многие другие прелести итальянской кухни. Но сегодня мы хотим рассказать о другом явлении. Именно в этом регионе обосновалось движение Slow food.

Всё началось в 1986 году, группа активистов выступила против появления McDonald’s в Риме, на Испанской лестнице. Fast Food был неприемлем для итальянцев.Они стали настоящими революционерами в мире гастрономии. Постепенно движение стало набирать обороты и в других европейских странах. В Париже спустя три года Slow food подписали манифест и официально заявили о себе.

И это не просто призыв тщательно жевать или готовить на медленном огне. Это философия жизни, призыв наслаждаться каждым мгновением. В том числе, завтракая, обедая или ужиная. Вы удивитесь, но это также один из способов сохранять природу и заботиться о национальных и культурных традициях.

Всё учение о «Медленной еде» опирается на три принципа.

1. Good. Еда должна быть качественной, вкусной и здоровой.

2. Clean. Производство этой еды не должно вредить окружающей среде.

3. Доступные цены для потребителей и честные цены и условия для производителей.

Сейчас главный штаб организации находится в Турине. Оттуда они открывают свои представительства по всему миру, включая Китай, Норвегию и даже США, где fast food захватил рынок. В России есть 16 сообществ, которые также несут идею «слоуфуд» в массы.

Самый удивительный и масштабный проект этой организации — «Ark of Taste» (Ковчег вкуса). Задача проекта: сохранить или восстановить утерянные продукты питания. В российском «ковчеге» уже 65 вкусов. В их числе «Белёвская пастила» и Алтайский горный мёд.

В Италии удалось снова вернуть на обеденные столы 782 «вкуса». Например, вишня Garbagna Bella. Её всегда было много в коммуне Гарбанья, Пьемонт. Но собирать её было сложнее, чем другие сорта в соседних районах. Поэтому о «Белле» быстро забыли. Пока активисты Slow food не обратили на это внимание и не организовали сбор этой сочной и сладкой вишни.

Так что, гуляя по Пьемонту, не забывайте замедлять шаг, глубоко дышать, внимательно рассматривать ландшафт и наслаждаться каждым вкусом. Возможно, этот вкус вы больше не встретите нигде.

  • Поделиться
  • 4
Комментарии ()
Ваш e-mail не будет опубликован.

Благодарим за доверие!

Получить приз
Колесо Фортуны Указатель

Играй и получай призы

  1. Напишите email
  2. Нажмите кнопку
  3. Колесо фортуны выбирает вам приз
  4. Ищите подарок на вашей почте
Получить приз
* оставляя свой email, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных и условиями проведения розыгрыша

Ура!

Вы выиграли !

Подарок уже на почте